뉴스 > 연예 ‘생활의 달인’ 40년 냉면의 달인.."한우 등뼈 우려낸 놀라운 맛"
‘생활의 달인’ 냉면의 달인이 소개됐다.

19일 SBS ‘생활의 달인’ 방송에서는 경력 40년의 부산 냉면의 달인 정해웅(77) 달인의 비법이 공개됐다.

이에 정해웅 달인의 냉면은 한 번도 안 먹어 본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다는 말과 함께 ‘육수’를 손꼽았으며, 한우 등뼈가 들어갔다고 전했다.

이에 1차로 옥수수 기름, 2차로는 말린 당근을 사용해서 고기 잡냄새를 뺀 뒤 면포에 넣고 찐 다음에 양념간장과 대추, 파와 같은 재료들을 넣어 육수를 완성하는 것으로 알려졌다.

또한 부산 냉면의 달인은 면 반죽도 직접 해 완성도를 더해 눈길을 모았다.

한편 이곳은 ‘삼호냉면’으로 부산광역시 서구 서대신동2가 27-2에 위치해 있다.

이슈팀

2017년 06월 19일 23시 23분 | segye.com | 오나은 기자 #달인 #sbs #냉면
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